実験〜お味噌

今まで仕込んだことのない秋に、いつもとは違う配合で仕込んでみました。 美味しく出来たら、お味噌教室のレシピを変更するかも。楽しみです(^^)

お味噌開封

最近、春先の手作り味噌教室に参加された方から「そろそろ食べられますか?」と声をかけられるので、わが家のお味噌開封してみました。 4月25日に海老名のクラスで作ったお味噌です。 ちょっと薄いですが、味噌蓋できているので剥が

中秋の名月

おはぎの翌日にお団子は辛いので、今日は里芋にします。写真は泥団子みたく写ってるけど、里芋です^^; 今日はお月様見えるかしら。

おはぎ

秋分の日ですね。 毎年、春と秋のお中日にはおはぎを作ります。 実家はお仏壇のある家だったので、それが当たり前でした。だから結婚して二世帯住宅に住み、当時はお仏壇もお墓もなくて、なんだか間の抜けたお彼岸だなと思っていました

パイナップル

次回の収穫は来年と思っていたパイナップルがなんだか盛り上がってきている( ˙◊︎˙◞︎)◞︎ 暑過ぎて収穫が早まるのかなぁ。 前回の収穫を覚えてくれている人は記憶にあるかもしれないけど、食べ残りを植えて3年後に🍍を収穫し

昔の調味料

「煎り酒」ご存知ですか? お醤油が普及したのが江戸時代中期。それ以前によく使われていた調味料のようです(諸説あり) 昔の人がどんな調味料を使っていたのか興味があって買ってみました(^^) 本来の材料は梅干と日本酒のみ。今

夏のぬか床

毎日暑いですね☀ 今年の春はぬか床講座が人気で、横浜周辺に25個くらい新しいぬか床が誕生しました。その後順調に育っていますか? 写真はわが家のぬか床です。 暑いので1日1回混ぜても、翌日にはこんなに真っ白に産膜酵母が出現

梅干し・その4

土用に入ったので干しはじめました☀ 今年はちょっと失敗気味(´•̥ω•̥`)  漬けるカメを替えたので、ちょっと重しをかけ過ぎた?かなりの梅が潰れてしまいました。毎年毎年練習の積み重ねですね。

梅干し・その3

梅干しを漬けている皆さま。異常な速さの梅雨明けで、もう干しましたか? 紫蘇入れてないのに梅雨明け‼︎どうしようかと悩みました^^;  「梅雨明け3日」とも言いますが「土用干し」とも言いますので、わたしは土用(7月20日〜

夏至の日に

もらった種から成長して、朝顔が咲きゴーヤが小さな実をつけました(^^) いつもお料理クラスでお世話になっている、いずみ中央地域ケアプラザさんで、春先にエコカーテン作りのパンフレットと共に種を頂きました。みなさんのお宅の種