歳時記 梅干し・その2
約1日で水(梅酢)が上がりました。重しをこのままにしておくと、容器から梅酢が溢れ出すので重しを減らしますが、梅酢から梅が飛び出すとカビが生えるので「梅酢に浸かっているけどあふれ出さない」絶妙なバランスの重さにしてくださいね。このまま赤紫蘇を...
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