夏のぬか床

毎日暑いですね☀

今年の春はぬか床講座が人気で、横浜周辺に25個くらい新しいぬか床が誕生しました。その後順調に育っていますか?

写真はわが家のぬか床です。

暑いので1日1回混ぜても、翌日にはこんなに真っ白に産膜酵母が出現します。これを見ると結構心配になるみたいで、お料理教室に参加する方からの質問も多いです。

このまま放置するとシンナー臭くなってしまうので、毎日1回は手入れしましょう。忙しくて手が回らない時は冷蔵庫でお休みください😴

夏休み子どもの世話に追われていて、ぬか床のこと忘れてた!ということもあるあるですね(^^)