歳時記

次回の収穫は来年と思っていたパイナップルがなんだか盛り上がってきている( ˙◊︎˙◞︎)◞︎ 暑過ぎて収穫が早まるのかなぁ。 前回の収穫を覚えてくれている人は記憶にあるかもしれないけど、食べ残りを植えて3年後に🍍を収穫して、その株が双子にな...

「煎り酒」ご存知ですか？ お醤油が普及したのが江戸時代中期。それ以前によく使われていた調味料のようです（諸説あり） 昔の人がどんな調味料を使っていたのか興味があって買ってみました(^^) 本来の材料は梅干と日本酒のみ。今回買ったのは海の精ブ...

毎日暑いですね☀ 今年の春はぬか床講座が人気で、横浜周辺に25個くらい新しいぬか床が誕生しました。その後順調に育っていますか？ 写真はわが家のぬか床です。 暑いので1日1回混ぜても、翌日にはこんなに真っ白に産膜酵母が出現します。これを見ると...

土用に入ったので干しはじめました☀ 今年はちょっと失敗気味(´•̥ω•̥｀)  漬けるカメを替えたので、ちょっと重しをかけ過ぎた？かなりの梅が潰れてしまいました。毎年毎年練習の積み重ねですね。

梅干しを漬けている皆さま。異常な速さの梅雨明けで、もう干しましたか？ 紫蘇入れてないのに梅雨明け‼︎どうしようかと悩みました^^;  「梅雨明け3日」とも言いますが「土用干し」とも言いますので、わたしは土用（7月20日〜）を待つことにしまし...

もらった種から成長して、朝顔が咲きゴーヤが小さな実をつけました(^^) いつもお料理クラスでお世話になっている、いずみ中央地域ケアプラザさんで、春先にエコカーテン作りのパンフレットと共に種を頂きました。みなさんのお宅の種は咲きましたか？

見えます？ちっこいこげ茶色🐛 6月3日アゲハが飛んでる〜と思ったら、一週間くらいで生まれるんですね。 去年も産みにきて、その時は育てました！勝手に育ったのですが^^;  ものすごい勢いで葉っぱがなくなっていきましたよ。 育てたい方がいたら連...

約1日で水（梅酢）が上がりました。 重しをこのままにしておくと、容器から梅酢が溢れ出すので重しを減らしますが、梅酢から梅が飛び出すとカビが生えるので「梅酢に浸かっているけどあふれ出さない」絶妙なバランスの重さにしてくださいね。 このまま赤紫...

昨日採った梅を早速漬けました。 毎年「梅干しの講座しないんですか？」と聞かれるのですが、工程が長いのに最初に出来ることは塩漬け（この写真の状態）だけなので開催していません。ネット上で伴走しますから、一緒に漬けてみましょう♪ 昨日収穫した梅は...

家族の誕生日にはお赤飯を炊くことにしています。 同居していたおばあちゃんは、家族のお祝いの日には和蒸籠でお赤飯を蒸かしてくれていました。 わたしはまだ和蒸籠を持っていないので圧力鍋で。ケーキもよいですが、お赤飯もいいですよ。一番楽しみにして...