毎年12月になると、大根を干してたくあんを漬けています。
「たくあん漬け講座をして欲しい〜」とリクエストされるのですが、漬物は塩梅が大切なのと、ある程度まとまった量を漬けないと美味しくならないので躊躇していました。
そこで今年は、みんなで漬けて完成品を分け合うWSを開催することにしました。
せっかく作るのですから素材にこだわりたいと思い、知り合いの農家さんに相談して育てていただけることになりました♪
こだわるならタネから！
固定種で有名な野口種苗さんの種を購入。
湘南台の無農薬の畑で、虫さんから守るために、ネットの中で大切に育てていただいています。（写真は9月21日の様子）
ご参加の方には、ご希望があれば大根抜く日もお声をかけようかと思っています。
【Day1：11月24日】
大根を干します。大きく育つといいなぁ。
固定種の赤かぶも育てていただいているので、赤かぶも漬けます。
【Day2：12月8日】
漬け込み作業をします。もちろん糠も無農薬を使用。
【Day3：12月22日】
取り出してみんなで分け合います。
市販の漬物の材料表記を見ると、保存料・着色料がたくさん書いてあって、思わず棚に戻してしまいます😅 全日程参加できなくても大丈夫。
安心安全なホンモノの漬物を食べたい・作りたい方は、ぜひ一緒に漬けましょう。
詳細・お申し込みはこちら
